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2000年8月、雪塩は「含有するミネラルの種類が世界一多い塩」としてギネス協会から世界一の認定を受けました。認められた世界記録は「ミネラル数18種類」というもの。これまでの14種類という記録を大幅に更新しました。この記録は現在も破られることなくギネスブックに登録されています。まさしく日本が生んだ、世界一のお塩といえます。
「雪塩」の原料となる海水は、沖縄県宮古島の海岸沿いの約5万年前の珊瑚石灰岩層から汲み上げた地下海水です。宮古島は珊瑚が堆積してできた石灰岩層からなる島。その独自の地層には、マグネシウムやカルシウムなどのミネラル分が非常に多く含まれています。「雪塩」は、その石灰岩層をゆっくりと時間をかけて浸透した地下海水が原料ですから、ミネラルが非常に豊富という訳です。ちなみに海水中のミネラルを総称して「ニガリ」成分といい、美容、健康面で最近大きな注目を集めています。雪塩はこの「ニガリ」分のほとんどを含んでいるため、美味しいだけではなく「身体にいいお塩」としても知られています。
ミネラルの名称
含有量
マグネシウム
2.81g/100g
カリウム
859mg/100g
カルシウム
625mg/100g
鉄
1.61mg/100g
ナトリウム
30.3g/100g
塩素
51.4g100g
銅
0.15ppm
亜鉛
1.85ppm
マンガン
2.73ppm
コバルト
0.05ppm
ニッケル
23.5ppm
総クロム
1.1ppm
リチウム
1ppm
臭素
1.000ppm
フッ素
15ppm
イオウ
1.65%
ホウ素
70ppm
ストロンチウム
80ppm
「雪塩」はその名前の通り、ふわふわのパウダー状です。初めて雪塩を見る方はきっと驚かれることでしょう。非常に粒子が細かいため素材へ浸透しやすく、食感がとても柔らかいのが特長です。パウダー状なのは、製法特許取得の独自の製法により製造されているためです。味の柔らかさとともに、食感も柔らかく、マイルドな旨味が堪能できます。
ミネラルを多く含む塩ならではの、まろやかで旨味のある味が特長です。ただ塩辛いだけでなく、素材の味をそのまま引き出す塩といえます。素材への浸透性が高いので肉や魚の下ごしらえや、食感、味の柔らかさから天ぷらなどの「つけ塩」としても非常におすすめです。
「雪塩」は食用としてだけではなく、女性の美容にもおすすめ。柔らかなパウダー状なので、お湯に溶かして洗顔やマッサージにお使いいただけます。また浴槽に入れて入浴にもどうぞ。豊富なミネラル(ニガリ分)が美容や健康に役立ちます。また水に溶かして濃度1%前後のドリンクをつくり、ミネラル補給をするなどといったこともおすすめです。